domingo, 16 de fevereiro de 2014

Focaccia

 
Pão assado diretamente ao fogo, é mais ou menos isso o que quer dizer a palavra Focaccia. Existem muitas receitas de como prepara-la, mas o mais importante é que a massa cresça pelo menos até três vezes  tamanho inicial. O tomilho, o azeite e o sal grosso, são ingredientes indispensáveis para se fazer uma Focaccia, outros ingredientes ficam por conta da imaginação de cada um. Eu fiz a minha Focaccia com tomates cereja, mas acredito que outros recheios devam ficar igualmente bom.




Ingredientes:
15 gramas de fermento biológico seco instantâneo
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
200 ml de morna
1 colher de chá de sal refinado
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal grosso
12 tomates cereja em metades
Ramos de tomilho fresco

Preparo:
Dissolver o fermento e o açúcar em 6 colheres de água morna
Reservar/descansar por 10 minutos.


Massa:
Num bowl misturar farinha e o sal refinado
Adicionar o fermento, a água e o azeite
Amassar a massa até que desgrude das mãos, se necessário coloque mais farinha
Cobrir o bowl com filme plástico e deixar descansado por 1h30

Untar uma forma com azeite
Colocar a massa
Abrir com as mãos, fazendo pequenas covas com as pontas dos dedos
Colocar as metades dos tomates em cada uma das covinhas
Adicionar o tomilho
Salpicar com sal grosso
Regar com azeite

Assar em forno pré-aquecido à 200º por aproximadamente 30 minutos, até que a massa fique levemente dourada.
































































































































































































































































































































































































































































































































 

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário !