sábado, 21 de janeiro de 2017

Roll de berinjela três queijos


Ingredientes:  
Berinjela fatiada
300g ricota fresca
200g mozarella
150g parmesão
Molho de tomate pronto - usei o Barilla Basilico
50 ml leite
1 ovo
1 1/2 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de manjericão
Pimenta do reino

Pré-preparo berinjela:
Colocar num refratário as fatias de berinjela em camadas
Entre as camadas salpique um pouco de sal
Assar em forno à 180º por 20 minutos 
Reservar

Pré-preparo do recheio:
Triturar os queijos, separadamente, no processador de alimentos
Misturar os queijos o ovo os temperos secos e o leite até obter uma pasta (se necessário acrescente um pouco mais de leite)

Montagem:
Colocar um pouco de molho de tomate no fundo do refratário
Colocar uma colher de sopa do recheio sobre cada fatia de berinjela
Enrrolar a berinjela
Colocar os rolinhos no refratário
Colocar o restante do molho sobre as berinjelas
Salpicar o queijo mozzarella ou parmesão sobre as berinjelas


Assar por 20 minutos as berinjelas com a forma tampada
Servir





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