quinta-feira, 26 de outubro de 2017

Creamy Garlic Butter Tuscan Shrimp (Tagliatelle)



Tagliatelle com camarão ao molho toscano cremoso.

Uma ousada combinação de manteiga, alho, creme de leite, tomate, espinafre, parmesão e temperos. Tudo feito numa única frigideira.


Receita para 2 a 3 pessoas

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
4 a 6 dentes de alho picado
400g de camarão (usei do tamanho 41/60)
1 cebola cortada em cubos
60 ml de espumante brut ou vinho branco seco (opcional)
160g de tomate seco picado
1 1/2 xícara de creme de leite fresco

Sal e pimenta a gosto
3 xícaras de chá de folhas de espinafre grosseiramente rasgado
1/2 xícara de parmesão ralo fino
2 colheres de chá de ervas italianas secas (orégano, manjericão, alecrim, louro)
1 colher de sopa de salsa fresca, picada
200g de tagliatelle


Modo de fazer:

Cozinhar o "macarrão" em água salgada conforme instruções da embalagem
Reservar

Refogar o alho na manteiga
Adicionar o camarão
Grelhar o camarão por 2 minutos
Retirar da frigideira 
Reservar

Na mesma frigideira, adicionar a cebola e refogar por 3 minutos
Adicionar o tomate seco e refogar por mais 2 minutos
Adicionar o vinho/espumante 
Após ter evaporado ...
Adicione o creme de leite
Quando começar a ferver ...
Adicionar o espinafre, cozinhar por 1 minuto
Adicionar o parmesão
Ajustar o sal e a pimenta

Adicionar os camarões
Cozinhar por 3 minutos

Servir

Dica: acompanhe com um espumante brut rosé







sábado, 14 de outubro de 2017

Orzotto de lula e camarão (revisão 1.0)

Ingredientes:

1 1/2 xícara de camarão
1/2 xícara de lula
8 tomate sweet grape cortados ao meio

Para o Caldo:
1300 ml de água
2 colheres de sopa de salsinha
1 cebola média cortada em pedaços grandes
2 folhas de louro
1 tablete de caldo de legumes
100g de abóbora cabotiá
Cozinhar até levantar fervura, cozinhar em fogo baixo por 15 minutos


Para a Cevadinha:
100 g de Cevadinha lavada
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa de abóbora cabotiá (aquela 100g de abóbora do caldo)

Preparo da cevadinha:
Refogar a cebola, o alho no azeite
Adicionar a cevadinha refogar por 2 minutos
Adicionar o vinho branco
Após evaporar, adicione toda o caldo (coado)
Adicionar a páprica, o gengibre e a abóbora cozida (passada na peneira)
Cozinhar até a cevadinha ficar "al dente", mais ou menos quando o caldo se evapore quase que completo.

Preparo final:
Refogar em azeite, a lula, o camarão e o tomate (por 2 minutos)
Adicionar a cevadinha e a nata
Cozinhar por 4 minutos
Se achar que está muito seco, acrescente um pouco da água do cozimento da cevadinha
Ajustar o sal e a pimenta
Decorar com salsinha
Servir



sábado, 7 de outubro de 2017

Shrimp in love pasta

Receita para 1 pessoa


Ingedientes:
70g de bavette ou linguine (qualquer massa comprida)
12 peças de camarão tamanho pequeno
100 ml água do cozimento da massa
8 colheres de sopa de Cream Cheese
8 tomates sweet grape
1 colher de sopa de espinafre picado
Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:
Cozinhar a massa de acordo com as informações da embalagem, reservar

Misturar o cream cheese com a água (quente) do cozimento da massa
Numa frigideira, em fogo médio, adicionar o cream cheese, os tomates cortados ao meio e o camarão
Cozinhar por 3 a 4 minutos.
Se necessário adicionar mais água do cozimento.
Adicionar a massa, cozinhar/mexendo por 2 minutos
Desligar o fogo
Adicionar o espinafre,
Ajustar o sal e a pimenta do reino

Servir


quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Pave Oreo

Ingredientes:432g de Oreo (3 pacotes de 144g cada)
395 de leite condensado (1 lata)
600g de creme de leite (2 latas)
50g de leite ninho
100ml de leite frio
1 colher de café de extrato de baunilha

Modo de fazer:
Misturar num bowl o leite ninho e o leite

No mixer, batedeira ou liquidificador, misturar o leite condensado, o creme de leite (sem o soro) e a baunilha

Montagem (refratário de 20x20x5)
colocar uma camada do leite condensado com o creme de leite
molhar o Oreo no leite com leite ninho
repetir as camadas

Gelar por 8 horas antes de servir