sábado, 14 de outubro de 2017

Orzotto de lula e camarão (revisão 1.0)

Ingredientes:

1 1/2 xícara de camarão
1/2 xícara de lula
8 tomate sweet grape cortados ao meio

Para o Caldo:
1300 ml de água
2 colheres de sopa de salsinha
1 cebola média cortada em pedaços grandes
2 folhas de louro
1 tablete de caldo de legumes
100g de abóbora cabotiá
Cozinhar até levantar fervura, cozinhar em fogo baixo por 15 minutos


Para a Cevadinha:
100 g de Cevadinha lavada
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa de abóbora cabotiá (aquela 100g de abóbora do caldo)

Preparo da cevadinha:
Refogar a cebola, o alho no azeite
Adicionar a cevadinha refogar por 2 minutos
Adicionar o vinho branco
Após evaporar, adicione toda o caldo (coado)
Adicionar a páprica, o gengibre e a abóbora cozida (passada na peneira)
Cozinhar até a cevadinha ficar "al dente", mais ou menos quando o caldo se evapore quase que completo.

Preparo final:
Refogar em azeite, a lula, o camarão e o tomate (por 2 minutos)
Adicionar a cevadinha e a nata
Cozinhar por 4 minutos
Se achar que está muito seco, acrescente um pouco da água do cozimento da cevadinha
Ajustar o sal e a pimenta
Decorar com salsinha
Servir



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