Refogado de Escarola

Ingredientes:

250g de escarola rasgada
12 azeitonas sem caroço fatiadas
12 tomates cereja cortados ao meio
6 filés de aliche picado
1 dente de alho picado grosseiramente
50 ml de azeite
4 colheres de sopa de parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:
refogar o alho no azeite sem deixar queimar
adicionar o aliche e a azeitona fritar por 2 minutos
adicionar a escarola mexendo sempre
cozinhar por 2 minutos
adicionar o tomate 
cozinhar por 3 minutos
ajustar o sal e a pimenta
salpicar o parmesão
regar com mais azeite
servir assim ou sobre um spaghetti

Pão de Abóbora Cabotiá

Ingredientes:

200 g de abóbora japonesa ralada

180 g de farinha de trigo

100 ml de leite

100 ml de azeite de oliva

100 g de queijo gruyére ralado

100 g de queijo parmesão ralado

3 ovo

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Num bowl adicionar os ovos, o azeite e o

leite, misture bem

Adicione a abóbora, os queijos, a farinha de trigo o sal, a pimenta e o fermento, misture bem

Despeje a massa na forma de bolo inglês untada

Asse em forno préaquecido à 180º por 45 minutos.