segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

New York Cheesecake



Usar forma retangular de 33x23x5 ou redonda de 25x5

Ingredientes 

Base:
1 xícara de bolacha esfarelada
3 colheres de sopa de açúcar 
3 colheres de sopa de manteiga amolecida

Massa:
1.125g de cream cheese Philadelphia (batido/aerado)
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo 
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 xícara de creme azedo (sour cream)
4 ovos

Modo de fazer

Base
Preaqueça o forno a 160º 
Misture a bolacha esfarelada com 3 colheres de açúcar e a manteiga
Forre o fundo da forma
Asse por 10 minutos.

Massa
Bater na batedeira, em velocidade média, o cream cheese até que fique macio
Adicionar o açúcar, a farinha e a baunilha 
Adicione o creme azedo, misture ben
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando em velocidade baixa 
Despeje sobre a massa.

Assar por 40 minutos, ou até que o centro esteja firme
Esfriar completamente
Deixar na geladeira pelo menos 4 horas ou durante a noite
Adicionar a cobertura de sua preferência.


Sour Cream

O creme azedo não é vendido aqui no Brasil, mas segue a receita de como fazê-lo.

Ingredientes 
½ xícara de creme de leite fresco
½ xícara de iogurte natural
suco de ½ limão
1 colher de chá rasa de sal  *opcional

Modo de fazer 
Bater todos os ingredientes até obter a consistência de chantilly.

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