sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Spaghetti al tonno


Ingredientes:
250 g de spaghetti
170 g de atum em óleo, escorrido (uma lata)
6 filés de aliche
400 g de polpa de tomate (com pedaços, uma lata)
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 Pimenta dedo-de-moça sem semente (opcional)
1/2 xícara de chá de salsinha
Pimenta do reino
Sal

Modo de fazer:
Aquecer o azeite
Adicionar o alho, refogar
Adicionar o aliche, triturar com um garfo
Adicionar a pimenta dedo-de-moça e o molho de tomate
Cozinhar por 20 a 25 minutos, se necessário ir acrescentando água de cozimento do macarrão, para não ressecar o molho
Adicionar o atum, cozinhar por mais 3 minutos
Acertar o sal e a pimenta
Colocar o molho sobre a massa cozida "al dente", misture bem 

Salpicar a salsinha 
Servir


quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Grão de Bico com Espinafre


Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
1 fatia de pão de forma
400g de folhas de espinafre
500g de grão de bico cozido (em lata ou vapza)
3 dentes de alho
Pimenta do reino
Sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de água

Modo de fazer:
1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e frite o pão, mexendo até ficar crocante. Retire da panela, escorra em papel absorvente, e reserve.

2. Lave o espinafre tire o excesso de água. Coloque-o em uma panela grande, cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para que não grude na panela. Quando murchar, transfira o espinafre para um coador, retire o excesso de água e pique grosseiramente.

3. Aqueça o óleo restante na frigideira, refogue o alho, adicione o espinafre e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta.
 
4. Adicione a páprica, o cominho, o vinagre e duas colheres de sopa de água. Cozinhar por alguns minuto, e então esfarele o pão frito sobre a mistura.

5. Divida entre quatro pratos pequenos ou em ramequins, sirva imediatamente.




terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Ravioli a molho de parmesão


Receita de massa bem fácil e rápido de fazer, super saborosa.

Ingredientes: (para 2 pessoas)
10 raviolis passados na água fervente por dois minutos
10 rodelas de abobrinha italiana
1 xícara de parmesão 
1 colher de sopa de gorgonzola amassado 
250 ml de creme de leite fresco
1 pitada de noz-moscada 
Pimenta do reino branca q.b.


Modo de fazer:
Refogar a abobrinha num fio de azeite por dois minutos.
Adicionar o creme de leite, manter o fogo baixo
Adicionar o gorgonzola, o parmesão, a noz-moscada e a pimenta do reino, cozinhar por mais dois minutos
Adicionar a massa, saltiar, tampar a frigideira e cozinhar uns três minutos.
Servir