quarta-feira, 26 de dezembro de 2018

Tiramisù (tiramisu/tiramissu/tiramisú)



Ingredientes:
630g creamcheese
400g biscoito Savoiardi
150g açúcar
5 gemas
4 colheres de sopa de leite condensado
1 fava de vanilla ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cacau em pó

Modo de preparo:
Peneirar as gemas
Bater as gemas com o açúcar, em velocidade máxima, até que a mistura fique leve e cremosa - mais ou menos uns 15 minutos
Adicione o creamcheese, o leite condensado e a vanilla
Bater por mais 10 minutos.

Prepare o café com 2 colheres de sopa de Nescafé com 300 ml de água
Deixe esfriar

Usar uma travessa 22x35cm
Fazer duas camadas de biscoito, creme biscoito, creme
Polvilhar bastante cacau em pó
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir

quarta-feira, 5 de dezembro de 2018

NEW YORK STYLE CHEESECAKE 22x5


Dentre tantas receitas de cheesecake, postadas nesse blog, para mim esta é a melhor. Usar forma redonda de 22x5 de fundo removível

Ingredientes:

a) Base de Pasta Frolla:
300g farinha de trigo
100g manteiga gelada
1 ovo
1 gema
1 colher rasa de sopa de açúcar 
3 colheres de sopa de manteiga gelada

b) Recheio:
1.125g de cream cheese Philadelphia
1/2 xícara de açúcar
3 colheres rasa de sopa de farinha de trigo 
1 raspas de uma fava de vanilla
200g de coalhada seca misturada com o suco de um limão
4 ovos

Modo de fazer:

a) Base de Pasta Frolla:
Misturar todos os ingredientes
Sovar a massa rapidamente
Fazer uma bola
Embrulhar em filme plástico
Deixar na geladeira por 30 minutos antes de utilizar
Abrir a massa com rolo, entre folhas de papel manteiga
Preaqueça o forno a 160º
Forre o fundo da forma com a pasta frolla
Asse por 5 minutos.
 
 
b) Recheio:
Bater na batedeira, em velocidade mínima, o creamcheese por 10 minutos
Adicionar o açúcar, a farinha e a baunilha 
Adicione o coalhada seca, misture bem
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando em velocidade baixa 

Despeje o recheio sobre a massa.
Assar em forno pré aquecido à 180º/190º por 40 minutos, ou até que o centro esteja firme
Esfriar completamente
Deixar na geladeira pelo menos 4 horas ou durante a noite
Adicionar a cobertura de sua preferência.