segunda-feira, 29 de abril de 2019

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Massa
5 ovos
240 ml de óleo (1 xícara)
450 g de Cenoura crua e picada
360 g de Açúcar (2 xícaras)
360 g de farinha de trigo (3 xícaras)
22 g de fermento químico (1 colher e 1/2 de sopa)

Cobertura
240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
40 g de manteiga (2 colheres de sopa)
90 g de chocolate em pó (1 xícara)
45 mL de leite (3 colheres de sopa)

Modo de fazer:

Massa
No liquidificador coloque os ovos, a cenoura e o óleo
Bater até obter uma mistura homogênea
Colocar essa mistura num bowl
Adicionar o açúcar, aos poucos, mexendo sempre

Adicionar a farinha, aos poucos, mexendo sempre
Adicionar o fermento químico e misture rapidamente
Despeje em uma forma untada e enfarinhada
Assar por 40 minutos em forno preaquecido a 180º

Cobertura
Aquecer em fogo médio os ingredientes da caldao queimar
Quando levantar fervura, mexer por um minuto
Despejar sobre o bolo ainda morno
Cortar assim que a cobertura começar a secar



forma de 33cm x 23cm x 5cm

segunda-feira, 22 de abril de 2019

Pavê de Páscoa


Ingredientes:
200g de savoiard (bolacha champanhe)

Creme branco:
395g de leite condensado
200g de creme de leite sem soro
250g leite integral
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de chá de baunilha
1 gema de ovo peneirada

Creme preto:
395g de leite condensado
100g de creme de leite sem soro
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de manteiga sem sal


Modo de fazer:
 
Creme branco:
Em fogo desligado ...
Misturar o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, a maisena, a baunilha e a gema de ovo.

Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência de mingau
Deixar esfriar

Creme preto:
Misturar em fogo baixo até começar a engrossar o leite condensado, o cacao em pó e o creme de leite
Adicionar a manteiga
Deixar esfriar

Montagem:
Usei um pirex com 29x6 cm
Molha o lado açucarado das savoiard em leite
1 camada de creme branco
1 camada de savoiard
Repetir ...

A última camada com creme preto
Salpicar o chocolate ralado
Gelar por pelo menos 5 horas antes de servir

segunda-feira, 15 de abril de 2019

Arroz com frutos do mar


Ingredientes:
2 xícaras de arroz pronto
2 dentes de alho picado
8 colheres de sopa de azeite
80 ml de vinho branco
30 ml de água
1/3 xícara de ervilhas congelada
1 tomate grande sem semente cortado e cubinhos
8 unidades de camarão (médio/grande)
8 unidades de mexilhão desconchado
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 colher de sobremesa de cúrcuma
1 colher de sobremesa rasa de peperoncino picada (pimenta dedo de moça)
Sal

Modo de fazer:
Refogar o alho no azeite 
Adicionar o tomate e o peperoncino, refogar por 2 minutos
Adicionar a água, a páprica e a cúrcuma, refogar por mais 1 minuto
Adicionar o camarão, o mexilhão e a ervilha, refogar até o camarão curvar
Adicionar o vinho branco e cozinhar por mais 2 minutos
Adicionar o arroz, mexer bem
Ajustar o sal
Desligar o fogo, abafar a frigideira com a tampa
Esperar 5 minutos antes de servir