sábado, 4 de maio de 2019

Frutos do mar ao vinagrete

Ingredientes
1 Cebola picada
1 Tomate picado sem semente
1 Colher de sobremesa de páprica picante
1 dente de alho picado
1 xícara de salsinha picada
1 colher de chá de pimenta calabresa seca ou (azeite temperado com pimenta da Tabasco)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 limões siciliano (sumo) e cascas
8 camarōes
8 anéis de lula
16 mexilhões desconchados

Modo de fazer

Vinagrete
Misturar o tomate, o suco de um limão, a cebola, duas colheres de sopa de azeite, a salsinha, parte da pimenta calabresa seca e sal. Reservar

Colocar os frutos do mar num recipiente
Adicionar água fervente, sal e, deixar por 10 minutos, 
Escorrer

Numa frigideira de fundo grosso, derreter a manteiga com azeite
Adicionar ao alho, a pimenta calabresa seca e a páprica picante
Refogar

Adicionar os frutos do mar
Grelhar até o camarão curvar
Ajustar o sal
Adicionar o suco do outro limão 
 Cozinhar fogo baixo, salteando a frigideira, por 5 minutos 

Deixar esfriar por 10 minutos 
Misturar com o vinagrete 

Servir com torradas