Key Lime Pie - variação

Essa é uma variação da receita original da Key Lime Pie. Usei o limão siciliano para diminuir a acidez do limão taiti, e um pouco de leite Ninho para dar mais cremosidade no recheio. A utilização de uma forma menor, 22/23cm deixa a torta mais alta. Adicionei também uma colhe de sobremesa de açúcar de confeiteiro, o que é perfeitamente desnecessário.

 

 

Ingredientes:

Para a massa:

100g de manteiga sem sal

225g biscoitos esmagados Nesfit mel e aveia. 

Para o recheio:

5 limōes, aproximadamente 120ml (suco 4 siciliano e 1 taiti )

1 limão em fatias finas para decorar

3 gemas

395g leite condensado (1 lata)

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro 

2 colheres de leite Ninho integral

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno à 180 °. Derreta a manteiga em banho-maria/fogo baixo. Adicione os farelos de biscoito e mexa até formar uma farofa homogênea. Forre uma assadeira com a farofa. Pressione e alise, com as costas de uma colher a farofa (base e laterais da forma).

Asse por 5-10 minutos.

2. Enquanto isso, rale a casca de 3 dos limões em uma tigela. Reservar o suco dos limões.

3. Coloque as gemas na tigela com as raspas de limão, o açúcar, o leite Ninho e o leite condensado, e bata por 5 minutos se estiver usando um batedor elétrico ou 6 a 7 minutos, se mexendo com a mão. 

4. Adicione o suco de limão, misture novamente que a mistura fique bem cremosa. Despeje a mistura na assadeira e asse por 15-20 minutos.

5. Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente. 

6. Sirva a torta decorada com as fatias de limão.