Tomate recheado com ricotta, espinafre, mozzarella e parmesão

Receita para 4 tomates

Ingredientes:

4 tomates Holandês ou Débora
200g de espinafre
150g de ricotta fresca
2 fatias de mozzarella picada
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 dente de alho picado

Azeite, Sal e Pimenta do Reino (qb)

Pré preparo:

Corte o topo dos tomates e despreze a polpa

Deixar de cabeça para baixo para escorrer

Reservar as tampas do tomate

Recheio:

Picar e refogar o espinafre em azeite e alho

Ralar a ricota e o parmesão

Picar a mozzarella

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes do recheio

Adicionar uma colher de sopa de azeite

Temperar com sal e pimenta do reino

Rechear os tomates

Colocar sobre o recheio: um pouco de parmesão e azeite

Tampar os tomates

Assar por 30 minutos em forno pré aquecido à 200 graus