quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Pizza Fit de Crepioca


Mais uma da minha filha ... Pizza levinha de crepioca feita com massa de ovos, aveia e goma de tapioca, ela é vegetariana, sem glúten e hiperproteica. Receita desenvolvida e elaborada por Bruna Falvo Fugulin.

 

Serve 8 porções, e o tempo de preparo é de 35 minutos. Cada fatia tem 149 calorias e 11g de proteína.

 
Ingredientes:
 
Massa
2 ovos inteiros
150 g de claras pasteurizadas
3 colheres de sopa de farelo de aveia
7 colheres de sopa de goma de tapioca
1 pitada de sal

Molho
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho picado
1 lata de tomates pelados
1 pitada de sal
1 pacotinho de adoçante em pó
Manjericão seco à gosto

Cobertura
165 g de mussarela light fatiada (aproximadamente 10 fatias)
1 tomate médio cortado em fatias finas
Manjericão seco ou fresco à gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa em um bowl e misture manualmente ou com um mixer. Unte uma forma de pizza com PAM, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos ou até que a massa esteja cozida por completo e comece a soltar as bordas. Rerserve e mantenha o forno ligado para continuar aquecido.

Triture os tomates em um processador ou liquidificador, de forma que restem ainda pequenos pedaços. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate triturado, o sal, o adoçante e o manjericão. Cozinhe à gosto até perder a acidez.
Cubra a massa da pizza com o molho de tomate ainda quente, espalhando com a ajuda de uma colher. Por cima do molho, distribua de forma uniforme as fatias de mussarela. Finalize a cobertura com o tomate fatiado e o manjericão. Leve ao forno pré-aquecida por aproximadamente 8 minutos ou até que o queijo esteja derretido.


 

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Lasanha de Crepioca


Essa receita é para você que procura maneirar nos carboidratos de noite. Rica em proteínas e super magrinha, a lasanha de crepioca é um dos pratos fit mais saborosos que já comi !.
A receita foi criada em conjunto por pai e filha - José Fugulin e Bruna Falvo Fugulin

Ingredientes:
1 peito de frango desfiado
1 cebola ralada
250g de ricota fresca ralada
200g de mussarela light em fatias
1 vidro de molho de tomate rústico De Cecco (700g)
7 colheres de sopa de goma de tapioca
3 ovos
4 claras
Sal

Temperos frescos:
Salsinha e cebolinha a gosto

Temperos secos:
Alho e cebola em pó ou granulado
Pimenta do reino
Preparo - frango:
Cozinhar o peito de frango com um pouco de sal
Desfiar o frango (num bowl colocar o peito de frango e bater com um batedor de arame para até desfiar por completo)
Misturar o frango desfiado com a salsinha e a cebolinha

Preparo - molho de tomate:
Numa panela, colocar o olho de tomate, a cebola o alho e a pimenta do reino
Cozinhar o molho de tomate, em fogo médio, por 30 minutos

Preparo - crepioca:
Num bowl, misturar os ovos as clara e a goma de tapioca
Fazer as crepiocas numa frigideira untada (com PAN, spray que vende no supermercado Extra/Pão de Açúcar)

Montagem:
Num pirex redondo intercalar, o molho, disco de crepioca, frango, mussarela.
Cobrir a última camada com molho e a mussarela
Levar ao formo à 220º por 25 minutos.
 

 


quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Almôndegas de Couve-flor com macarrão integral



Estou eu aqui mais uma vez fuçando o blog do meu pai, cheio de gordura carboidratos e colesterol e quero conpartilhar com vocês uma receita minha super saudável, e vegetariana. 

Por Bruna Falvo Fugulin

Ingredientes:
1 xícara de nozes
500g de couve-flor
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de salsinha
150g de cream cheese light
3/4 de xícara de amaranto em flocos (pode ser farelo de aveia)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
Sal, pimenta do reino e cebola em pó a gosto

Preparo:
Cobrir as nozes com água e deixar de molho por 30 minutos
Escorrer as nozes por 5 minutos
Porocessar as nozes em pedaços pequenos, reservar.

Cozinhar a couve-flor até que fique macia
Colocar no processador com a salsinha e o alho, criando uma pasta homogenia

Transferir a pasta para um bowl
Acrescentar o cream cheese, o amaranto a linhaça e o restante dos temperos, misturar

Fazer as almôndegas com o auxílio de um boleador (pode ser duas colheres)

Colocar numa assadeira untada com azeite

Assar no forno pré-acrescido à 200º por cerca de 1 hora ou até que fiquem levemente douradas, virando-as para não queimar

Cozinhar a massa integral conforme instruções do fabricante

Servir as almôndegas com a massa integral e o molho de tomate rústico.
Salpicar parmesão ralado





terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Bolinho Funcional de Banana sem glúten e sem lactose


Receita de bolinho funcional da Bruna Fugulin.

Receita para12 unidades

Ingredientes:
2 bananas grandes amassadas
3/4 de xícara de leite de soja (usei o com sabor de banana zero)
1/4 de xícara de mel
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de amaranto em flocos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
1/2 xícara de castanhas do pará trituradas 
1/4 xícara de uvas passas
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de cha de gengibre em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Em um bowl misture os ingredientes líquidos (banana, leite de soja e mel). Vá acrescentando os ingredientes secos, mexendo sempre; deixe o fermento por último. 
Distribua a massa em forminhas para cupcakes e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 25 minutos.


domingo, 18 de janeiro de 2015

Tomate Recheado com Abacate


Fiz do meu jeito, as medidas estão tudo em colheres, sopa, sobremesa e de chá. A receita é para uma unidade ... Vamos lá:

Ingredientes:
1 tomate (190g)
2 colheres de sopa de abacate
1 colher de sobremesa de cebola
1 colher chá de alho
1 colher de café de pimenta dedo de moça 
1 colher de chá de maionese
1 colher de sopa rasa de suco de limão 
2 colheres de chá de azeite
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de coentro em pó 
1 castanha de cajú picada

Modo de fazer:
Tirar a tampa do tomate 
Retirar as sementes

Amassar o abacate
Misrurar com todo o restante dos ingredientes 

Rechear o tomate, decorar e servir


quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Fusilli com Abóbora Moranga

Nossa ! desde novembro do ano passado sem postar uma receita nova, quanto tempo !.

Cozinhei coisas novas do ano passado até hoje, vou postar durante a semana, novos pratos. As fotos desses novos pratos tenho colocado no Instagram "josefugulin" e no Pinterest "josefugulin".

A receita de hoje é da minha filha Bruna @bfugulin, é um macarrão integral com molho de abóbora moranga e cottage.

A receita, para uma pessoa ...

Ingredientes:
85g de macarrão integral (usamos o Fusilli Integrale da Barilla)
200g de abóbora cozida
1/2 colher de sopa de azeite
50g de queijo cottage
Pimenta do reino moída na hora
Cebola em pó
Alho em pó

Modo de fazer:
Numa frigideira, colocar a abóbora, o azeite, e os temperos
Amassar com um garfo até obter um purê
Cozinhar a massa conforme instruções do fabricante
Escorrer a massa
Colocar na frigideira do purê
Adicionar o cottage
Misturar bem e servir.