quarta-feira, 26 de dezembro de 2018

Tiramisù (tiramisu/tiramissu/tiramisú)



Ingredientes:
630g creamcheese
400g biscoito Savoiardi
150g açúcar
5 gemas
4 colheres de sopa de leite condensado
1 fava de vanilla ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cacau em pó

Modo de preparo:
Peneirar as gemas
Bater as gemas com o açúcar, em velocidade máxima, até que a mistura fique leve e cremosa - mais ou menos uns 15 minutos
Adicione o creamcheese, o leite condensado e a vanilla
Bater por mais 10 minutos.

Prepare o café com 2 colheres de sopa de Nescafé com 300 ml de água
Deixe esfriar

Usar uma travessa 22x35cm
Fazer duas camadas de biscoito, creme biscoito, creme
Polvilhar bastante cacau em pó
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir

quarta-feira, 5 de dezembro de 2018

NEW YORK STYLE CHEESECAKE 22x5


Dentre tantas receitas de cheesecake, postadas nesse blog, para mim esta é a melhor. Usar forma redonda de 22x5 de fundo removível

Ingredientes:

a) Base de Pasta Frolla:
300g farinha de trigo
100g manteiga gelada
1 ovo
1 gema
1 colher rasa de sopa de açúcar 
3 colheres de sopa de manteiga gelada

b) Recheio:
1.125g de cream cheese Philadelphia
1/2 xícara de açúcar
3 colheres rasa de sopa de farinha de trigo 
1 raspas de uma fava de vanilla
200g de coalhada seca misturada com o suco de um limão
4 ovos

Modo de fazer:

a) Base de Pasta Frolla:
Misturar todos os ingredientes
Sovar a massa rapidamente
Fazer uma bola
Embrulhar em filme plástico
Deixar na geladeira por 30 minutos antes de utilizar
Abrir a massa com rolo, entre folhas de papel manteiga
Preaqueça o forno a 160º
Forre o fundo da forma com a pasta frolla
Asse por 5 minutos.
 
 
b) Recheio:
Bater na batedeira, em velocidade mínima, o creamcheese por 10 minutos
Adicionar o açúcar, a farinha e a baunilha 
Adicione o coalhada seca, misture bem
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando em velocidade baixa 

Despeje o recheio sobre a massa.
Assar em forno pré aquecido à 180º/190º por 40 minutos, ou até que o centro esteja firme
Esfriar completamente
Deixar na geladeira pelo menos 4 horas ou durante a noite
Adicionar a cobertura de sua preferência.






sexta-feira, 16 de novembro de 2018

Torta Banoffee - Banoffee Pie

Ingredientes:
Banana 
Doce de leite
Chantilly
Cacau em pó

Modo de Fazer:
Disco de bolo
Umedecer o bolo com calda doce
Adicionar uma camada de doce de leite
Adicionar uma camada de banana em rodelas 
Adicionar uma camada de chantilly 
Finalizar com cacau


Calda Doce:
Água
Açúcar
Canela (opcional)
Cravo (opcional)
Casca de maçã (opcional)
Cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo até levantar fervura (mais ou menos 20 minutos)
Deixar esfriar antes de utilizar

Arroz de Camarão

Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz pronto
100 g de camarão
1 colher de sopa de molho de tomate
3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de ervilha fresca
2 colheres e sopa de cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 colheres de sopa de salsinha picada
Sal


Modo de fazer:
Refogar a cebola, o alho, e o pimentão, no azeite com manteiga
Adicionar o camarão, a páprica e o molho de tomate, refogar por 3 minutos
Adicionar a ervilha, e o arroz
Ajustar o sal
Misturar bem, adicionar a salsinha e servir