domingo, 24 de julho de 2011

Ensopado de cação e camarão, 21/julho/2011

O ensopado de cação e camarão que fiz hoje é uma variação da moqueca capixaba (a moqueca capixaba é feita com peixe, cebola, tomate, coentro, alho, pimenta do reino, urucum, não vai pimentão).

Na hora do preparo, faltava o tomate, mas tinha pimentão verlho e verde. Não queria ir ao supermercado, então resolvi experimentar com o tomate pelado em lata e colocar fatias de pimentão.

Daí batizar o prato de Ensopado, pois ficou entre uma moqueca capixaba - bem de longe - e um peixe com molho de tomate. A receita está logo abaixo. 

Ingredientes:

900g de cação
250g de camarão
2 Cebolas média picada
1 Pimentão pequeno verde cortado em tiras
1 Pimentão pequeno vermelho cortado em tiras
1 Maço de coentro picado
½ Xícara de salsinha e cebolinha
Suco de 1 limão
2 Colheres de chá de tempero pronto de alho e sal
1 Colher de chá de molho de pimenta vermelha
1 Lata de tomate pelado, espedaçadoo
5 Colheres de sopa de azeite
Sal a gosto










Modo de fazer:
Temperar o cação com o limão e o tempero pronto de alho e sal
Numa panela (usei a de barro), refogar a cebola no azeite até ficar transparente
Tirar do fogo




Colocar parte do pimentão e do coentro, o cação, o restante do pimentão, a salsinha e a cebolinha.
Colocar o tomate, o molho de pimenta, colocar o restante do coentro
Cozinhar com a panela tampada até o peixe ficar na coloração branca, mais ou menos uns 5 minutos
Colocar os camarões, e cozinhar mais 3 minutos com a panela tampada.

Servir com arroz branco.




Um comentário:

Deixe seu comentário !