quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Grano Duro - 08/dez/2011

Resumo do que você gostaria de saber sobre Macarrão de Grano Duro. Pesquisei o assunto na Internet e fiz o resumo que segue abaixo:

O macarrão grano duro é chamado assim porque é elaborado a partir de um trigo especial chamado trigo durum.

O macarrão do tipo grano duro fica naturalmente al dente, ideal para a boa mastigação.

Outro fato interessante sobre o macarrão de grano duro é que o seu cozimento produz menos amido (substância que dá aquela coloração branca à água do macarrão) e isso resulta em uma massa que gruda menos durante o cozimento.

A diferença de preço entre várias marcas de macarrão é porque uma delas é feito com farinha de trigo de grano duro, importada, enquanto o outro é produzido com farinha de trigo comum.

A farinha de grano duro precisa ser importada, já que as condições de clima e solo brasileiras não permitem o plantio deste tipo específico de trigo.

O resultado é que tanto o macarrão importado quanto o nacional acabam tendo em preço muito semelhante quando falamos de macarrão de grano duro.

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