sábado, 5 de janeiro de 2013

Papillote de Bacalhau

A idéia hoje, era um prato leve e rápido, pensei num bacalhau. 
Me aventurei a fazer um papillote de bacalhau. Sabe o que é isso ? - Eu também nem imaginava. O Google me incentivou a procurar uma receita. Lí várias, e monteia a minha RECEITA.
É bem fácil, vamos lá. Receita para uma pessoa,

Ingredientes:
Folha de papel alumínio parta envolver a posta de bacalhau 
1 lombo de bacalhau dessalgado e congelado (com as espinhas e pele), eu tirei a pele
1 ramo de alecrim
2 ramos de manjericão
Pimenta do reino, moída na hora qb
3 rodelas de tomate 0,5cm
3 rodelas de cebola 0,5cm
1 folha de louro
1 fatia de pimenão verde
1 fatia de pimentão vermelho
1 fatia de pimentão amarelo
Azeite de oliva

Obs: o pimentão é opicional, eu coloquei.



Montagem:
Na folha de alumínio, derramar azeite para untar a folha 
colocar, em camadas, a cebola, o tomate o pimentão
por cima colocar a posta de bacalhau
moer a pimenta do reino'
colocar a folha de louro
colocar o ramo de alecrim
colocar o ramo de manjericão
regar com azeite

Fechar completamente o alumínio (o bacalhau vai cozinhar no vapor)

Levar ao forno por 45 minutos na temperatura máxima




Retirar do forno 
Montar num prato e servir

Para acompanhar:
Batata assada ou uma salada de tomatinhos ou o que a sua imaginação sugerir....

... e para beber, um rosé ou um branco. Eu bebi um Ventisquero Gran Reserva Queulat - Sauvignon Blanc, que cumpriu o seu papel muito bem. Excelente !













Ah, me esqueci. Fiz uma batata com casca, temperada com sal, pimenta do  reino, salsinha e azeite, também no papillote de alumínio que acabei esquecendo de comer junto com o bacalhau !

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