domingo, 10 de fevereiro de 2013

Fettuccine ao molho de gorgonzola e amêndoas


A massa de hoje é o resultado da compilação de algumas receitas que vi na internet.

Bem, a massa como sempre "al dente", usei novamente uma massa caseira, mas com um massa grano duro deve ficar muito boa.

O molho de gorgonzola é bem forte, deve-se tomar cuidado para não exagerar no queijo, caso contrário ficará um molho extremamente salgado e enjoativo.

Receita para 2 pessoas.

Ingredientes:
300 g massa (usei o fettuccine, massa caseira da MassaLeve) cozida al dente
200 g gorgonzola
150 ml creme de leite fresco
80 ml vinho (usei um rose, mas pode se qualquer outro de preferência branco seco)
3 colheres de amêndo palito
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres sopa de azeite
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1 pitada de noz-moscada 

Preparo da amêndoa:
Aquecer bem uma frigidera
Colocar as amêndoas para dourar
Reserve

Preparo do molho:
Aquecer uma panela
Colocar o azeite, a manteiga, o queijo gorgonzola para derreter
Colocar a noz-moscada
Colocar a pimenta do reino
Acrescentar o creme de leite, deixar ferver
Colocar o vinho e deixar cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.



Servir: 
Colocar a massa num prato fundo
Acrescentar o molho, as amêndoas e mexer delicadamente para incorporar o molho na massa
Enfeitar com salsinha ou manjericão picado.




Dica:
Caso o molho fique muito espesso, acrescentar umas duas a três colheres da água do cozimento da massa.


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