terça-feira, 14 de maio de 2013

Fettuccine com funghi secchi e pêra portuguesa

Receita rápida de massa com funghi, fácil de preparar !


Ingredientes:
120 g de fettucinne (Massa Leve - fresca) cozido "al dente"
15 g de funghi secchi
2 colheres de sopa de pêra portuguesa picada em cubinhos
100 ml de creme de leite fresco
50 ml de cognac
1 dente de alho picado
1 colher de chá de pimenta do reino verde (em conserva)
Sal, pimenta do reino moída na hora e azeite

Preparo:
Picar o funghi em pedaços grandes´
Lavar o funghi em água corrente por 5 minutos
Hidratar o funghi em água fervente (fogo desligado) por 3 minutos, ou até ele ficar macio

Refogue o alho no azeite
Acrescente o funghi e a pêra
Refogue por 3 minutos
Aumente o fogo, coloque o cognac, incline a frigideira até o cognac inflamar
Espere que o fogo se apague
Coloque o creme de leite, conzinhe até levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos
Acerte o sal e a pimenta

Escorra a massa (dica: não escorra totalmente, deixe com um pouco d´agua do cozimento)
Coloque a massa na frigideira onde está o molho
Mexa bem, e sirva

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