domingo, 25 de agosto de 2013

Casquinha de Siri (cascão)


A receita de domingo é a casquinha de siri. Não tenho as casquinhas, então
a saída foi utilizar um refratário. A receita a seguir é o suficiente para preencher 15 casquinhas.

Ingredientes:
500 g de carne de siri
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picado
1 Pimenta dedo de moça, sem semente picada
1 Tomate picado, sempre e sem semente
200 ml de leite
2 Colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 Xícara de queijo parmesão ralado
1/2 Xícara de farinha de rosca
Sal, Azeite, Pimenta-do-reino,Salsinha, a gosto

Pré-preparo:
Misturar a farinha de trigo e o leite, reservar
Misturar a farinha de rosca e o queijo parmesão, reservar

Modo de fazer:
Refogar a cebola e o alho
Acrescentar a carne de siri e refogar por mais um minuto
Acrescentar o tomate e a pimenta dedo de moça, refogar por mais três minutos
Acrescentar o leite coma farinha de trigo
Cozinhar até a mistura ficar cremosa

Casquinha
Encher as casquinhas
Cobrir as casquinhas com a salsinha, o parmesão e a farinha de rosca
Assar em 200° até ficar dourado

Cascão
Encher um refratário de 25x25
Cobrir a mistura com a salsinha, o parmesão e a farinha de rosca
Assar em 200° até ficar dourado
 


 
e para acompanhar ... uma cerveja bem gelada !



 

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