domingo, 18 de agosto de 2013

Miojo com molho de funghi secchi


Miojo, aquele macarrãozinho de preparo instantâneo, pode ganhar ares de comida sofisticada quando utilizado com um molho diferente daquele que vem no pacotinho.
Meu miojo foi acompanhado do molho de funghi secchi, que preparei nesta noite.
Quanto ao tempo de cozimento do miojo, deixei meio minuto a menos que o indicado no pacote.
 
Ingredientes:
1 pacote de miojo
10 g de funghi secchi
100 ml de vinho branco seco
75 ml de creme de leite fresco
1/4 de cebola picada 
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para refogar a cebola e o funghi

Hidratar o funghi em água por 15 minutos
Escorrer e reservar

Molho:
Refogar a cebola até que ela fique transparente
Acrescentar o funghi e refogar por 2 minutos
Acrescentar o vinho, cozinhar por mais 3 minutos
Acrescentar o creme de leite, deixar até ferver
Desligar o fogo,
Acertar o sal e a pimenta.

Servir a massa com o molho
Salpicar queijo ralado e pimenta dedo-de-moça picada





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