sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Molho Branco (bechamel)

O molho branco é o ingrediente básico para o preparo de uma grande variedade de molhos, que depende do que vai ser acrescentado
 
O molho branco tradicional, chamado de bechamel, é feito com apenas três ingredientes: farinha de trigo, manteiga, leite integral.

Use a sua imaginação, acrescente ao molho branco, o que a sua imaginação mandar para criar outros molhos personalizados, funghi, queijos, legumes, verduras, castanhas, etc. ...
 
 
Ingredientes:
40 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
500 ml de leite
Pimenta do reino branca moída
Noz moscada
Sal

Modo de fazer:
Derreter a manteiga em fogo baixo
Acrescentar a farinha de trigo
Mexer por uns dois a três minutos até que se forme um purê de cor esbranquiçado
Acrescentar o leite, mexer bem rápido para não empelotar
Cozinhe, mexendo sempre, por dez a quinze minutos, até que atinja a consistência de molho
Acrescentar o sal, a pimenta e a noz moscada.

 

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