quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Suflê de peito de perú light



Não sou muito de seguir qualquer tipo de dieta da moda, faço a dieta que me dá na cabeça. Num dia, mais verdura, noutros, diminuo ou carrego mais nas frutas, legumes, proteinas, gorduras, ou nos carboidratos. Nada balanceado, como o que gosto, lógico que as vezes me excedo, sou um bom garfo.

Como tenho preparado as refeições da Bruna, acabo aumentando um pouco as receitas, e assim compartilhando a dieta com ela.



Esta receita foi selecionada do livro "Receitas Dukan", e parece que toda a família aprovou, realmente superou minhas expectativas.

A receita é para duas pessoas, mudei a forma como os ovos são adicionados: a receita fala em ovos inteiros, eu separei a gema da clara.

Com essa mudança a mistura ficou mais aerada, e por conta disso o que era para ser um quirche, virou um suflê.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de requeijão cremoso zero gordura
3 gemas batidas
3 claras em neve (picos firmes)
2 fatias de peito de perú light picado
3 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 cebola picada
Pimenta do reino
Noz moscada
Sal

Preparo:
Bater as claras em neve (picos firmes) reservar

Bater as gemas
Acrescentar todos os outros ingredientes
Misturar bem
Por último acrescentar as claras em neve
Mexer com uma espátula delicadamente (de baixo para cima)

Colocar a mistura num refratário ou em ramekins, previamente untados com azeite
Assar em forno pré-aquecido por 30 à 40 minutos a temperatura de 220º





 

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