domingo, 20 de abril de 2014

Bolo de banana com castanha do Pará e uva passa

Um bolo sem farinha de trigo e sem leite. Será que vai dar certo.

Ingredientes:
6 bananas maduras
3 ovos
1/2 xícara de óleo (100 ml)

2 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de açúcar refinado (use açúcar orgânico)
1 1/2 de castanha do Pará triturada (pode ser amendoim, amêndoa ou nozes)
1 xícara de uva passa sem caroço (de sua preferência - verde ou escura)
2 colheres de sopa de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de cravo da índia em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
No liquidificador, bater os ovos, o óleo  e a banana, até formar um creme pastoso.

Num bowl, misturar a farinha de rosca, o açúcar, o fermento, a castanha, a uva-passa, o cravo, a canela e a noz-moscada
Adicionar o creme de banana
Misturar bem

Untar uma forma (usei uma tipo bolo inglês) polvilhada com farinha de rosca
Colocar parte da mistura, deixando 2 dedos da borda da forma livre
Dá para fazer umas duas formas de bolo inglês.

Assar em forno pré-aquecido a 230º por 25 à 30 minutos, ou até que fique dourado claro
Deixar esfriar e desinformar.





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