quinta-feira, 19 de junho de 2014

Frigideira de Siri

Ingredientes 1:
500 g de siri
2 tomates
1 pimentão vermelho sem semente
1 pimenta dedo de moça sem semente
1 cebola
3 dentes de alho
200 ml de leite de côco
3 colheres de azeite
Sal, coentro, salsinha, à gosto
 
 
 

Ingredientes 2:
4 gemas
4 claras
4 colheres de sopa de farinha de trigo
 
Modo de preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes (1) menos o siri e o leite de côco

Refogar os ingredientes (1) por 3 minutos
Acrescentar o leite de côco e o siri
Refogar até o líquido reduzir (quase seco)
Reservar
 
Bater as claras em neve
Acrescentar as gemas e a farinha
Misturar bem
Untar um refratário com manteiga
Colocar um pouco da massa de ovos
Colocar o refogado de siri
Colocar o restante da massa dos ovos
 
Assar em forno à 180° por 30 minutos ou até que a massa de ovos estaja dourada.
 
 
 
 
 
 
 
 

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