terça-feira, 7 de outubro de 2014

Tagliolini alle Vongole


Ingredientes:

Receita para duas pessoas

200g de massa (usei massa fresca do Atelier Del Gusto)
250g vongole com casca
200 ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picado
Salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo do “molho”:
Colocar numa frigideira o azeite a manteiga e o alho
Refogar em fogo baixo até que o alho fique transparente
Aumentar o fogo, colocar o vongole
Refogar por dois minutos
Acrescentar o vinho
Cozinhar com a frigideira tampada até que a maioria dos vongoles estejam abertos
Atenção !! desprezar os vongoles que não abrirem
Temperar com sal e pimenta do reino moída na hora
Desligar o fogo e acrescentar a salsinha e cebolinha picados

Preparo da massa:
Cozinhar a massa, de preferência “al dente”
Ligar a frigideira em fogo médio
Escorrer a massa
Colocar a massa na frigideira, saltear
Servir


 









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