Orzotto de Camarão

A receita do post de hoje é um Orzotto, orzo em italiano ou cevadinha para nós. Parece estranho um risotto sem arroz, mas é isso mesmo, no seu lugar vou usar um cereal. 

A cevadinha é um grão duro, e para cozinhar utilizei a panela de pressão. Os temperos que usei no preparo, foram os que tinha em casa e nada impede que você use outros de sua preferência.

O resultado final foi bem interesante, ficou muito saboroso.

Ingredientes 1:

150 g de Cevadinha

1 talo de salsão

1 ramo de salsinha

1 ramo de cebolinha

1 fatia de gengibre

2 folhas de louro

1 tablete de caldo de legumes

6 tomares cereja

Ingredientes 2:

10 camarões (usei o grande 21/25)

30 ml de Martini seco ou vinho branco seco

2 colheres de manteiga

2 colheres de azeite

2 dentes de alho picado

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de molho de tomate

Preparo da cevadinha:

Colocar para cozinhar na panela de pressão os ingredientes (1)

Após levantar pressão, cozinhar por 12 minutos, reservar

Preparo final:

Refogar o alho na manteiga e azeite

Adicionar a cevadinha, refogar por 1 minuto

Adicionar o martini, refogar por 1/2 minuto

Adicionar o molho de tomate, o creme de leite e os camarões

Cozinhar por 4 minutos

Se achar que está muito seco, acrescente um pouco da água do cozimento da cevadinha

Acertar o sal e a pimenta.