domingo, 16 de novembro de 2014

Orzotto de Camarão



A receita do post de hoje é um Orzotto, orzo em italiano ou cevadinha para nós. Parece estranho um risotto sem arroz, mas é isso mesmo, no seu lugar vou usar um cereal. 

A cevadinha é um grão duro, e para cozinhar utilizei a panela de pressão. Os temperos que usei no preparo, foram os que tinha em casa e nada impede que você use outros de sua preferência.
O resultado final foi bem interesante, ficou muito saboroso.

Ingredientes 1:
150 g de Cevadinha
1 talo de salsão
1 ramo de salsinha
1 ramo de cebolinha
1 fatia de gengibre
2 folhas de louro
1 tablete de caldo de legumes
6 tomares cereja

Ingredientes 2:
10 camarões (usei o grande 21/25)
30 ml de Martini seco ou vinho branco seco
2 colheres de manteiga
2 colheres de azeite
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de molho de tomate

Preparo da cevadinha:
Colocar para cozinhar na panela de pressão os ingredientes (1)
Após levantar pressão, cozinhar por 12 minutos, reservar

Preparo final:
Refogar o alho na manteiga e azeite
Adicionar a cevadinha, refogar por 1 minuto
Adicionar o martini, refogar por 1/2 minuto
Adicionar o molho de tomate, o creme de leite e os camarões
Cozinhar por 4 minutos
Se achar que está muito seco, acrescente um pouco da água do cozimento da cevadinha

Acertar o sal e a pimenta.





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