sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Spaghetti com salmão


Como, mas não gosto de salmão ! Pode parecer estranho, todo mundo gosta de salmão. Eu não gosto.

Salmão defumado eu gosto, salmão crú, eu gosto, salmão defumado eu gosto e salmão levemente grelhado por fora e crú por dentro, também gosto.

Salmão é um peixe delicado, cheio de sabores e que a maioria das pessoas insistem em fazê-lo muito bem passado, o que "mata" todo o seu sabor !

Resumindo, não gosto do salmão como ele é preparado pela grande maioria, mas gosto é gosto.

A receita de hoje é um spaghetti com molho de salmão defumado. Utilizei pouco creme de leite pois a idéia era que o sabor do peixe se destacasse acima de qualquer outro ingrediente, mas nada impede que você coloque mais creme de leite para dar mais cremosidade ao prato. Receita para duas pessoas:

Ingredientes:
180 g de spaghetti, outra massa de sua preferência
100 g de salmão defumado cortado em pedaços
100 ml de creme de leite fresco
50 ml de martini seco 
1 colher de sopa decatchup 
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de cebola em pó
Sal e pimenta do reino 
1 colher de sobremesa de pimenta rosa

Preparo:
Derreter a manteiga com o azeite
Refogar o salmão por dois minutos
Colocar a cebola em pó, a pimenta do reino e o martini
Refogar por mais um minuto
Adicionar o catchup e o creme de leite
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais dois minutos
Acerte o sal e reserve

Cozinhar a massa conforme instruções da embalagem

Colocar a massa na frigideira que está o molho, ligar o fogo, cozinhar por mais um minuto, mexendo sempre.

Servir a massa e finalizar com a pimenta rosa




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