quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Almôndegas de Couve-flor com macarrão integral



Estou eu aqui mais uma vez fuçando o blog do meu pai, cheio de gordura carboidratos e colesterol e quero conpartilhar com vocês uma receita minha super saudável, e vegetariana. 

Por Bruna Falvo Fugulin

Ingredientes:
1 xícara de nozes
500g de couve-flor
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de salsinha
150g de cream cheese light
3/4 de xícara de amaranto em flocos (pode ser farelo de aveia)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
Sal, pimenta do reino e cebola em pó a gosto

Preparo:
Cobrir as nozes com água e deixar de molho por 30 minutos
Escorrer as nozes por 5 minutos
Porocessar as nozes em pedaços pequenos, reservar.

Cozinhar a couve-flor até que fique macia
Colocar no processador com a salsinha e o alho, criando uma pasta homogenia

Transferir a pasta para um bowl
Acrescentar o cream cheese, o amaranto a linhaça e o restante dos temperos, misturar

Fazer as almôndegas com o auxílio de um boleador (pode ser duas colheres)

Colocar numa assadeira untada com azeite

Assar no forno pré-acrescido à 200º por cerca de 1 hora ou até que fiquem levemente douradas, virando-as para não queimar

Cozinhar a massa integral conforme instruções do fabricante

Servir as almôndegas com a massa integral e o molho de tomate rústico.
Salpicar parmesão ralado





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