segunda-feira, 13 de abril de 2015

Sopa de Entulho

Sopa de legumes e feijão branco. Veggy !!


Ingredientes:
500g de feijão branco (aproximadamente 2 1/2 xícaras)
3 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola picada
200g de vagem picada
2 batatas grandes cortadas em cubos
4 tabletes de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
2 l de água
Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:
deixar o feijão de molho durante 1 hora´
após, escorrer e reservar

refogar a cebola no azeite
adicionar o feijão, misturar bem
acrescentar 500ml de água
cozinhar na pressão por 15 minutos

adicionar a cenoura, a vagem a batata e os cubinhos de legumes
adicionar o restante da água (1,5 ml)
cozinhar na pressão, em fogo médio por 15 minutos
acertar o sal e a pimenta.


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