Kibe de trigo sem carne

Uma receita legal de kibe assado vegano, para aqueles que gostam da comida síria, mas não comem carne.

Esta receita é uma variação do "Kibe de quinoa" que está aqui no meu blog.

Ingredientes:
Usei um pacote de 500g de trigo para quibe demolhado por 24 hs
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
100 g de castanhas de cajú picada (opcional)
1 400/500g de ricota ralada
1 limão espremido
3 colheres de sopa de hortelã
Azeite, sal, salsinha desidratada, pimenta do reino e pimenta síria (a gosto)

Modo de preparo:
Num bowl, coloque a ricota esfarelada, e o restante dos ingredientes
Misture bem
Acrescente a hortelã e o suco de imão
Coloque o preparo numa forma untada
Leve ao forno, pré-aquecido à 200º
Asse por 20 minutos ou até que esteja levemente dourado