Frango, Abóbora, Couve de Bruxelas ao Curry

Uma receita rápida com frango e vegetais para que está de regime e quer um prato sem lactose, sem glúten e pouca caloria. Esta receita serve quatro pessoas (450 kcal cada porção).

Marinado:
600g de peito de frango
2 colheres de chá de alho picado
1 colher de chá de gengibre picado
1 colher de sopa de tempero mix de curry
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite

Molho:
1 colher de sopa de azeite
1 tomate grande (150g)
1/2 xícara de água
120g de abóbora cabotiá em cubos
165g de couve de Bruxelas branqueadas
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher de sopa de tempero mix de curry
Sal a gosto

Modo de fazer:
Marinar o frango por 30 minutos
Cozinhar a couve de bruxelas em água salgada e fervente por 6 minutos
Bater um tomate com 100ml de água
Aquecer uma frigideira com o azeite
Selar o frango por 3 minutos de cada lado
Adicionar a abóbora e a couve de bruxelas, o curry e a pimenta
Cozinhar por 10 minutos com a frigideira tampada
Retirar parte da abóbora e amassar com um garfo. Retorna a abóbora, misturar bem, servir.