Torta de Ricota com Alho-Poró

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
120g de manteiga gelada cortada em cubos de 1x1
1/2 xícara de água gelada
Sal

Recheio:
250g de ricota
150g alho-poró (aproximadamente 2 talos)
50g de parmesão ralado
15g de manteiga
5 colheres de sopa de requeijão
2 ovos
Sal, Pimenta do Reino (q.b.)



Modo de fazer:

Massa:
Misturar a farinha o sal a manteiga (com as pontas dos dedos)
Ir acrescentando a água até formar uma massa homogenia
Formar uma bola
Embrulhar em papel filme de deixar descansando na geladeira por 30 minutos

Recheio:
Amassar a ricota (usar um garfo ou um amassador de batatas)
Acrescentar os ovos, o requeijão, a manteiga, o parmesão o sal e a pimenta do reino
Misturar bem
Acrescentar o alho poró
Misturar
Reservar

Preparo:
Misturar a farinha o sal a manteiga (com as pontas dos dedos)
Ir acrescentando a água até formar uma massa que desgruda da mão
Formar uma bola
Embrulhar em papel filme de deixar descansando na geladeira por 30 minutos

Abrir a massa e forrar uma forma de fundo falso
Furar a massa com um garfo (para não estufar na hora de assar)
Assar à 180º por 10 minutos

Rechear a massa 
Assar à 180º por 45 minutos