quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Grão de Bico com Espinafre


Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
1 fatia de pão de forma
400g de folhas de espinafre
500g de grão de bico cozido (em lata ou vapza)
3 dentes de alho
Pimenta do reino
Sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de água

Modo de fazer:
1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e frite o pão, mexendo até ficar crocante. Retire da panela, escorra em papel absorvente, e reserve.

2. Lave o espinafre tire o excesso de água. Coloque-o em uma panela grande, cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para que não grude na panela. Quando murchar, transfira o espinafre para um coador, retire o excesso de água e pique grosseiramente.

3. Aqueça o óleo restante na frigideira, refogue o alho, adicione o espinafre e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta.
 
4. Adicione a páprica, o cominho, o vinagre e duas colheres de sopa de água. Cozinhar por alguns minuto, e então esfarele o pão frito sobre a mistura.

5. Divida entre quatro pratos pequenos ou em ramequins, sirva imediatamente.




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