Bobó de Camarão

Ingredientes:
500g de mandioca
400g de camarão
1 cebola picada
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 vidros de leite de côco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta
Coentro picado
Pimentão verde picado





Obs: pimentão, coentro, pimenta e sal, o quanto baste !

 

Modo de preparo:
Cozinhar a mandioca, a cebola, o alho com uma folha de louro.
Escorrer, retirar a folha de louro e reservar a água do cozimento
Acrescentar o leite de côco, o dendê, o coentro e o pimentão verde
Bater com um mixer até obter um creme
Se necessário acrescente a água do cozimento até obter a consistência desejada
Corrija o sal e a pimenta
Acrescente os camarões
Cozinhe por cinco a sete minutos
Servir com arroz branco