quarta-feira, 1 de junho de 2016

Spaghetti a minha moda - Vongole


Rapei o freezer e a geladeira. Juntei alguns ingredientes para fazer um prato. Da geladeira, um resto de abobrinha, um tomate, um limão e um punhado de coentro fresco. Do freezer um pouco de vongole desconchado. De mais, páprica doce, pimenta do reino e cayena, alho azeite, sal.
Frigideira para ferver a massa e uma Wok para o refogado ! Sim, frigideira de 28/30cm é mais rápido para cozinhar a massa - quando é pouca massa.

Quantidade para uma pessoa:
75g de spaghetti
80g de vongole
5 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 Tomate sem semente picado
A mesma quantidade de abobrinha (sem o miolo, usei mais a casca)
2 colheres de café de páprica doce
1 colher de sobremes de coentro picado
Pimenta do reino e cayena à gosto
Raspas de casca de limão
1 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de Preparo:
Na frigideira, em água abundante com uma colher de sopa de sal, cozinhar a massa conforme instruções do fabricante.

O refogado:
Na Wok, refogar os ingredientes nessa ordem:
Azeite e o allho;
Abobrinha;
Páprica doce;
Vongole;
Pimenta do reino e a pimenta cayena;
Tomate;
 Rapas e suco de limão;
Coentro

Adicionar a massa e meia concha da água do cozimento
Saltear por 1 minuto, 
Corrija as pimentas e o sal
Servir




 

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