terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Lentilha Masala

Bom, gosto de comida bem temperada, picante, marcante, aromática !. Cozinha indiana me agrada pela variedade de condimentos e especiarias empregadas em suas receitas. Dessa vez vou utilizar lentilhas num "masala" picante.


Ingredientes:
250g de lentilha
1 lata de tomate pelado - de preferência sem tempero
1 lata de água (medida da lata de tomate)
1  cebola cortada em pétalas

Para a masala* use uma colher de chá de cada tempero seco:
Cravo
Noz moscada
Cominho
Canela
Pimenta cayena
Coentro
Gengibre
Cardamomo (esse pode ser em semente marrom ou a verde)

* masala é a mistura de duas ou mais especiarias aromáticas.

Modo de fazer:
Cozinhar numa panela funda ou uma Wok o tomate, a cebola a lentilha e a água por aproximadamente 25 à 30 minutos
Na metade do cozimento, adicione os temperos secos
Não deixe secar. Se necessário acrescente um pouco de água fervente
A lentilha tem que ficar durinha.

Acerte os temperos de acordo com o seu paladar adicionando ou reduzindo a quantidade de cada especiaria.

Para acompanhar, arroz basmati.







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