segunda-feira, 27 de março de 2017

Fettuccine de Pupunha com Lagostim

Mais uma receita de "massa" sem farinha glutenfree usando o palmito pupunha. 
Receita para 2 pessoas

Ingredientes:
350g de pupunha em tiras (formato de fettuccine)
300 ml de creme de leite fresco
250 g de lagostins limpos
50 ml de vinho branco
1 dente de alho espremido 
3 colheres de sopa de azeite 
3 colheres de chá de curry
1colher de sopa de cúrcuma 
1 colher de café de louro desidratado
1 cubo de caldo de legumes
Sal, pimenta e salsinha

Modo de fazer:
Ferver 1,5 litro de água com um cubo de caldo de legumes e o louro em pó
Adicionar o fettuccine e cozinhar por 30 minutos 
Escorrer e reservar

Marinar os lagostins por 3 minutos com limão (pouco), sal, pimenta e alho

Aquecer o azeite
Refogar os lagostins por 4 minutos
Adicionar o vinho, deixa evaporar
Adicionar o creme de leite, a cúrcuma e o curry
Quando levantar fervura, deixar cozinhar por mais 3 minutos
Ajustar o sal e a pimenta
Desligar o fogo e adicionar a salsinha

Servir






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