quinta-feira, 30 de março de 2017

Tortilla de Patatas Española

A vontade era de comer uma Tortilha de Batatas tipo espanhola. Vi várias receitas. De todas, escolhi uma que foi apresentada num programa de TV Espanhola e está no Youtube com o título de "La Autentica Tortilla de Patatas Espanhola".
Link da receita original no Youtube https://youtu.be/w_3YM-DZVOE
 

Ingredientes:
3 Batatas
1 Cebola
5 Ovos
1 xícara de chá d azeite
Sal

Modo de Fazer:
Cortar a batata em quatro no sentido do comprimento
Fatiar em lâminas finas (3 mm)
Cortar a cebola na metade
Fatiar a cebola no sentido do comprimento (julienne)

Fritar as batatas por 5 minutos
Adicionar a cebola e fritar por 15 minutos
Escorrer de uma forma que reserve o óleo da fritura

Bater os ovos 
Colocar uma pitada de sal para cada ovo
Adicionar as batatas e a cebola
Misturar delicadamente

Aquecer parte do óleo utilizado
Colocar a mistura dos ovos 

Fritar em fogo baixo por uns 10 minutos de cada lado
Esperar "amornar" antes de servir     

Mise en place
Fatiar a batata e a cebola
Fritar a batata

Adicionar a Cebola e fritar
Escorrer bem

Misturar a batata, a cebola e os ovos
Fritar em fogo baixo

Depois de 10 minutos, virar e fritar do outro lado
Servir









 

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