sábado, 20 de maio de 2017

Bisteca Suina "au poivre"

Esta é uma adaptação do famoso prato francês File au Poivre, feito com bifes de carne suína e cachaça.

Ingredientes:
4 bifes suínos
200 ml de creme de leite fresco 
50 ml de cachaça
Pimenta do reino
Limão
Azeite
Alho
Sal
Grãos de pimenta do reino

Modo de Fazer:
Quebrar os grãos de pimenta e reservar
Marinar a carne com limão, alho sal, e pimenta do reino moída por 15 minutos
Aquecer um fio de azeite
Grelhar os bifes 
Retirar da frigideira

Na mesma frigideira em que grelhou os bifes,
Adicionar a cachaça
Flambe e deixe reduzir o líquido
Adicionar o creme de leite
Mexer bem  até que comece  ferver

Baixar o fogo par o médio
Adicionar os bifes 
Adicionar os grãos de pimenta (quebrados)
Cozinha por 3 minutos

Servir

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