quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Bhindi Sabzi - Quiabo à moda indiana



Ingredientes:

250g quiabo lavado e seco
3 tomates
1 pimenta dedo de moça verde ou vermelha
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de semente de cominho
¼ colher de chá de açafrão da terra em pó (cúrcuma)
2 colheres de chá de coentro em pó
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de páprica picante ou pimenta calabresa seca
¼ colher de chá garam masala em pó
2 colheres de sopa de óleo




Modo de Fazer:

Descartar as pontas do quiabo
Cortar o quiabo em dois e depois fazer um corte longitudinal
Fritar os quiabos até que fiquem macios
Colocar sobre papel para absorver o excesso de óleo
 
Processar os tomates, o gengibre e a pimenta dedo de moça até que vire uma pasta

Reservar

Numa wok, adicionar o óleo (2 colheres de sopa)
Quando o óleo estiver aquecido, adicionar os ingredientes abaixo, um à um, mexendo sempre:
Coentro em pó
Açafrão em pó
Páprica/calabresa


Adicione a pasta de tomates e cozinhe por 4 minutos
Desligue o fogo
Adicione o quiabo e  o garam masala
Tampe a wok e deixe descansar por 20 minutos antes de servir




Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário !