quarta-feira, 2 de janeiro de 2019

Rocambole de Lentilha com Ricotta

Receita vegetariana. Se optar por comida vegana, troque a ricotta por 200g de
cogumelo batido no processador ou por tofu



Ingredientes:

Massa:
1 xícara de chá de lentilha crua
1 e 1/2 xícara de chá de água
2 folhas de louro
1/2 de xícara de chá de quinoa em grãos lavada
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho bem picados
1 xícara de chá de cebola bem picada
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de orégano desidratado
1/2 colher de chá de tomilho
1/2 xícara de chá de aveia fina
1/2 xícara de chá de farinha de grão de bico
Sal e pimenta do reino

Recheio:
1 xícaras de molho de tomate Heinz
150g de ricotta70g de damasco picadinho
100g nozes picada
Azeite
Modo de preparo:
Cozinhar a lentilha com as folhas de louro
Adicionar  a quinoa, misture e deixe cozinhar até a água do cozimento secar completamente
Adicionar o azeite, o alho, a cebola, o suco de limão, o tomilho, o orégano e tempere com sal e pimenta do reino
Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não queimar
Desligue o fogo e acrescente a farinha de grão de bico, e a aveia
Misture bem

Recheio:
Misturar a ricotta,  com o molho de tomate, as nozes o damasco
Adicionar o sal, a pimenta e um pouco de azeite

Montagem:
Abrir a massa sobre um papel manteiga ou um tapete de silicone (retângulo 30 x 40)
Adicionar o recheio
Enrrolar o rocambole
Passar azeite por cima do rocambole
Assar por 25 minutos em forno pré aquecido à 200º
Passar sobre o molho de tomate sobre o rocambole 
Cozinhar por mais 5 minutos
Enfeitar com salsinha e nozes
Servir






 

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário !