segunda-feira, 22 de abril de 2019

Pavê de Páscoa


Ingredientes:

200g de savoiard (bolacha champanhe)

Creme branco:

395g de leite condensado

200g de creme de leite sem soro

250g leite integral

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de chá de baunilha

1 gema de ovo peneirada


Creme preto:
395g de leite condensado
100g de creme de leite sem soro
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de manteiga sem sal



Modo de fazer:
 
Creme branco:

Em fogo desligado ...
Misturar o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, a maisena, a baunilha e a gema de ovo.



Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência de mingau
Deixar esfriar



Creme preto:

Misturar em fogo baixo até começar a engrossar o leite condensado, o cacau em pó e o creme de leite

Adicionar a manteiga
Deixar esfriar



Montagem:
Usei um pirex com 29x6 cm

Molha o lado açucarado das savoiard em leite

1 camada de creme branco

1 camada de savoiard

Repetir ...


A última camada com creme preto

Salpicar o chocolate ralado

Gelar por pelo menos 5 horas antes de servir

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