segunda-feira, 22 de abril de 2019

Pavê de Páscoa


Ingredientes:
200g de savoiard (bolacha champanhe)

Creme branco:
395g de leite condensado
200g de creme de leite sem soro
250g leite integral
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de chá de baunilha
1 gema de ovo peneirada

Creme preto:
395g de leite condensado
100g de creme de leite sem soro
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de manteiga sem sal


Modo de fazer:
 
Creme branco:
Em fogo desligado ...
Misturar o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, a maisena, a baunilha e a gema de ovo.

Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência de mingau
Deixar esfriar

Creme preto:
Misturar em fogo baixo até começar a engrossar o leite condensado, o cacao em pó e o creme de leite
Adicionar a manteiga
Deixar esfriar

Montagem:
Usei um pirex com 29x6 cm
Molha o lado açucarado das savoiard em leite
1 camada de creme branco
1 camada de savoiard
Repetir ...

A última camada com creme preto
Salpicar o chocolate ralado
Gelar por pelo menos 5 horas antes de servir

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