quarta-feira, 11 de setembro de 2019

Refogado de Escarola

Ingredientes:
250g de escarola rasgada
12 azeitonas sem caroço fatiadas
12 tomates cereja cortados ao meio
6 filés de aliche picado
1 dente de alho picado grosseiramente
50 ml de azeite
4 colheres de sopa de parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:
refogar o alho no azeite sem deixar queimar
adicionar o aliche e a azeitona fritar por 2 minutos
adicionar a escarola mexendo sempre
cozinhar por 2 minutos
adicionar o tomate 
cozinhar por 3 minutos
ajustar o sal e a pimenta
salpicar o parmesão
regar com mais azeite
servir assim ou sobre um spaghetti

Um comentário:

  1. Hummm que delícia! Faço quase assim o recheio da pizza de escarola! Só não uso os tomatinhos…
    Porca miseria, e hj estou em jejum só de líquidos 😭

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