sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Casarecce ai Funghi Secchi

Ingredientes:
90g de macarrão casarecce
35g cebola picada
30g de bacon picado
40g funghi secchi
50ml vinho tinto
250ml de creme de leite fresco (35%  de gordura)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal e Pimenta do Reino
Queijo tipo grana ou parmesão ralado

Modo de fazer:
Hidratar o funghi em água fervente or 30 minutos
Tirar o funghi da água, escorrer, picar e reservar
Usar essa água para cozinhar o macarrão por 6 minutos

Numa frigideira, refogar a cebola na manteiga por 3 minutos
Adicionar o bacon e refogar por 3 minutos
Adicionar o funghi e refogar por 5 minutos
Adicionar o vinho e deixar evaporar
Adicionar o creme de leite, ao ferver, diminua o fogo e cozinhe até reduzir pela metade 

Adicionar o macarrão e um pouco da água do cozimento da massa
Cozinhar por 1 a 2 minutos
ajustar o sal e a pimenta do reino
Adicionar o queijo ralado
Misturar bem e servir





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