domingo, 6 de outubro de 2019

Spaguetti bianco nero alle vongole - 5/out/19

Massa:
40 gramas de spaghetti (Barilla)

40 gramas de spaghetti di seppia (La Molisana)
1 colher de sobremesa de sal
3 litros de água

Ferver a água
adicionar o sal e a massa
cozinhar por 6 minutos

Molho de vongole:
200 gramas de vongole
1 colher de sopa de massa de tomate
1 tomate bem maduro, picado
1 dente de alho picado
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
3 folhas de coentro picada
1 colher de café de pimenta calabresa seca

Refogar o alho e a pimenta calabresa no azeite
Adicionar a vongole
Fritar por 1 minuto
Adicionar o tomate, cozinhar por 2 minutos
Adicionar a massa de tomate, cozinhar por 2 minutos
Adicionar a manteiga, mexer até derreter

Adicionar a massa e meia concha da água do cozimento do spaghetti
Mexer bem
Ajustar o sal e a pimenta
Servir 




Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário !