Cuscuz de legumes - 22-jan-20

Ingredientes:

2 ½ xícaras de farinha de milho Yoki

300g pacote de vegetais congelados (Daucy Mix de Vegetais)

1 pacote de azeitonas verdes fatiadas sem caroço (La Violetera)

1 lata pequena de extrato de tomate (Extrato Heinz)

1 ½ cubo de legumes (Knorr)

1 colher de chá de louro em pó

1 colher de sopa de azeite de dendê

1 cebola picada

6 colheres de azeite

180g tomate cereja

4 ovos cozidos (3 picados e um fatiado para enfeite)

500 ml de água

Salsinha, molho de pimenta e sal a gosto

Modo de fazer:

Refogar a cebola e o louro em pó no azeite

Adicionar os cubos de legumes

Adicionar o extrato de tomate

Adicionar as azeitonas e os legumes, ainda congelados

Adicionar o tomate

Refogar por 5 minutos

Adicionar a água

Após levantar fervura, cozinhe por 3 minutos em fogo alto

Adicionar os flocos de milho

Ajustar o sal e a pimenta

Misturar bem

Desligar

Untar uma forma de pudim com azeite

Colocar os enfeites ... ovo fatiado, tomatinhos cortados ao meio e folhas de salsinha

Colocar o cuscuz, pressionando com as costas de uma colher

Deixar esfriar antes de desenformar

Forma de pudim 22cm