sexta-feira, 17 de abril de 2020

Bolo de Banana sem farinha e sem leite - 17-04-20

Ingredientes:

4 bananas bem maduras
4 ovos
1/2 xícara de óleo de coco
200g de flocos de aveia fino
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de baunilha
1 colher de café de cravo em pó
1 coher de chá de gengibre em pó
2 colheres de sopa de fermento químico (em pó)

Modo de fazer:
Num liquidificador bater as bananas, os ovos, e o óleo
Adicionar a canela, a baunilha, o cravo e o gengibre
Num bowl colocar a mistura líquida, adicionar a aveia, e misturar com uma espátula
Por fim, adicionar o fermento e misturar bem

Assar em forma untada e enfarinhada por 30 minutos em forno pré aquecido à 180º

domingo, 12 de abril de 2020

Pavê de bolacha maizena 12-04-20


Pavê de Bolacha Maizena 12-04-20

Ingredientes:
4 pacotes de bolacha Maizena

Creme branco:
395g de leite condensado
200g de creme de leite fresco
250g leite integral
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de baunilha
1 gema de ovo peneirada

Creme preto:
395g de leite condensado
100g de creme de leite fresco
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de manteiga sem sal

Modo de fazer:    
 
Creme branco:
Em fogo desligado ...
Misturar o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, a maizena, a baunilha e a gema de ovo.
Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência de mingau
Deixar esfriar

Creme preto:
Misturar em fogo baixo até começar a engrossar o leite condensado, o cacau em pó e o creme de leite
Adicionar a manteiga
Deixar esfriar

Montagem:
Usei um forma de fundo móvel quadrada de 20cm x 10cm
Molhar um lado da bolacha  no leite
1 camada de creme branco
1 camada de bolacha
Repetir ...(com sete camadas de bolacha)

A última camada com creme preto
Gelar por pelo menos 5 horas
Salpicar cacau em pó antes de servir








sexta-feira, 10 de abril de 2020

Bolo de Fubá Cremoso - liquidificador 10-04-20

Ingredientes:

3 ovos
3 colheres de manteiga
700 ml de leite
150g de fubá mimoso
290g de açúcar
40g de farinha de trigo
30g de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento) por 3 minutos
Adicionar o fermento e bater por mais 2 minutos

Usar forma redonda de 25cm x 5cm untada e enfarinhada
Assar por 50 minutos em forno pré aquecido à 180º/200º


quinta-feira, 2 de abril de 2020

Pão recheado de mozzarella e tomate seco 02-04-20


Ingredientes:
300g de farinha de trigo
198g de água morna (66%)
6g de sal (2%)
3g de fermento biológico seco (1%) 

Obs.: a) percentuais de cada ingrediente em relação à farinha
         b) para aumentar ou reduzir a receita, utilize os percentuais de cada
             ingrediente sobre o peso total da farinha
         c) a água está em "gramas". 1 litro de áqua é igual a 1 kilo
         d) 6g de sal é igual a 3 colheres de café de sal
         e) 3g de fermento biológico é igual a uma colher rasa de chá

Modo de fazer:
1. num bowl, misturar a água com o fermento (mistura líquida)
2. num outro bowl, misturar o sal com a farinha de trigo (mistura seca)
3. adicionar a mistura seca na mistura líquida
4. misturar bem
5. misturar a massa (ela vai desgrudar da mão)
6. deixar descansando coberta com um pano úmido por 30 minutos
7. sovar a massa por 15 minutos
8. deixar descansar por 15 minutos
9. abra a massa com a mão (círculo/oval de mais ou menos 25cm)
10. se for rechear, é nesse momento que deve ser espalhado o recheio sobre a massa
11. levar a extremidade inferior até a extremidade superior
12. enrolar a massa do canto esquerdo para o canto direito
13. enfarinhar o "pão"
14. na assadeira que vai pro forno (pode ser maior que o pão)
15. enfarinhar a assadeira e colocar a massa, com a emenda para baixo
16. deixar fermentr por 1 hora coberta com pano úmido
17. com uma navalha/estilete/gilette, inclinada, fazer um corte na massa de ponta á ponta  
18. assar em forno pré aquecido, na temperatura máxima, por 25 minutos
19. deixar esfriar sobre a grade do fogão





quarta-feira, 1 de abril de 2020

Bolo de Laranja - 01-04-20

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de suco de laranja
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de casca de 1 laranja

Usar todos os ingredientes secos peneirados

Modo de fazer:
Bater os ovos com açúcar
Adicionar a farinha e a maisena alternadamente
Adicionar o óleo e o suco de laranja
Por último adicionar as raspas de casca de laranja e o fermento

Utilizar forma redonda para bolo de 24 cm, untada e enfarinhada, 
Assar em forno pré aquecido à 180º por 40 minutos