Girelle alla Cannella (Cinnamon Rolls) - 10-10-20

Ingredientes:

Massa:
615g de farinha de trigo
60g de açúcar
5g de fermento biológico seco
5g de sal
120g de leite
120g de água
80g de manteiga derretida
55g de ovo (aproximadamente 1 ovo)

Recheio:
110g de açúcar
15g de canela

Misturar o açúcar com a canela
15g de manteiga (pomada)

Cobertura:
110g de açúcar de confeiteiro
Água q.b.

misturar o açúcar de confeiteiro com a água até obter uma pasta líquida reservar

Modo de Fazer:
Num bowl, misturar os secos
Noutro bowl, misturar os líquidos
Adicionar os líquidos aos secos
Sovar a massa por 10 minutos
Deixar descansando no bowl coberto com filme plástico por 30 minutos
Abrir a massa formando um retângulo de 50x35cm
Passar a manteiga (pomada) na massa com um pincel
Espalhar o recheio sobre a massa
Fazer um rocambole
Cortar os rolinhos com 3 a 4 cm
Colocar na forma sobre o papel manteiga
Polvilhar um pouco do açúcar com canela
Deixar descansando por 30 minutos
Assar em forno pre aquecido à 180º/200° por 25/30 minutos
Espalhar a cobertura por cima dos Girelle´s