50g Pasta de curry vermelho (1 pacote)
200g Batata doce
100g Pimentão Vermelho
100g Pimentão Amarelo
100g Pimentão Verde
60g Vagem macarrão
60g Abobrinha
60g Tomate cereja
80g Cebola
5 colheres de óleo de girassol
60g Vagem macarrão
Coentro q.b.
200ml Leite de coco
1 colher de sobremesa de açúcar
200ml Água
1 colher de chá de amido de milho
Pré preparo
Cortar a batata doce em cubos
Cozinhar no microondas por 8 minutos
Cortar os pimentões em quadrados
Cortar a abobrinha em 4 partes
Cortar a cebola em pétalas
Cortar o tomate ao meio
Modo de fazer
Refogar a cebola por 4 minutos
Adicionar os pimentões e o tomate refogar por 3
Adicionar a batata doce, a vagem, a pasta de curry vermelho, o açúcar e a água
Cozinhar por 5 minutos em fogo alto
Adicionar o amido de milho misturado em duas colheres de água
Misturar bem até o molho começar a engrossar
Adicionar folhas de coentro
Servir com arroz branco (basmati)
Obs.: a pasta de curry encontra em casas de produtos orientais
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