terça-feira, 25 de maio de 2021

Curry de Vegetais - Pasta de Curry Vermelho

Ingredientes
50g Pasta de curry vermelho (1 pacote)
200g Batata doce
100g Pimentão Vermelho
100g Pimentão Amarelo
100g Pimentão Verde
60g Vagem macarrão
60g Abobrinha
60g Tomate cereja
80g Cebola
5 colheres de óleo de girassol
60g Vagem macarrão
Coentro q.b.
200ml Leite de coco
1 colher de sobremesa de açúcar
200ml Água
1 colher de chá de amido de milho
 
Pré preparo
Cortar a batata doce em cubos
Cozinhar no microondas por 8 minutos
Cortar os pimentões em quadrados
Cortar a abobrinha em 4 partes
Cortar a cebola em pétalas
Cortar o tomate ao meio
 
Modo de fazer
Refogar a cebola por 4 minutos
Adicionar os pimentões e o tomate refogar por 3
Adicionar a batata doce, a vagem, a pasta de curry vermelho, o açúcar e a água
Cozinhar por 5 minutos em fogo alto
Adicionar o amido de milho misturado em duas colheres de água
Misturar bem até o molho começar a engrossar
Adicionar folhas de coentro
Servir com arroz branco (basmati) 
 
Obs.: a pasta de curry encontra em casas de produtos orientais 
 


 

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